中国商场预制菜泛滥的原因可能有多方面。预制菜具有保质期长、易于保存、方便烹饪等特点，符合现代人的生活节奏和饮食需求。预制菜的生产成本可能相对较低，商家为了降低成本、提高利润，可能会更倾向于使用预制菜。消费者的饮食习惯和购物习惯也可能促使商场更多地销售预制菜。，，预制菜泛滥也带来了一些问题。预制菜可能缺乏新鲜感和营养价值，长期食用可能对身体健康不利。预制菜的制作过程可能涉及食品添加剂和防腐剂的使用，这些成分也可能对身体健康造成潜在危害。预制菜还可能增加商场的库存压力和运营成本。，，针对预制菜泛滥的问题，商场可以采取一些措施加以改善。可以增加新鲜食材的销售比例，提供更多健康、新鲜的食品选择；也可以加强食品质量控制和食品安全监管，确保销售的食品符合相关标准和要求。

预制菜现象的原因

1、食品安全监管体系不完善：中国食品安全监管体系在保障食品质量安全方面取得了一定成效，但仍存在一些亟待改进的问题，部分地区的食品安全监管力度不足，导致一些不法商家为了降低成本，使用劣质原料生产预制菜，这些劣质预制菜在商场中销售，不仅损害了消费者的权益，也影响了整个食品行业的声誉。

2、消费者对预制菜的需求增加：随着生活节奏的加快，越来越多的消费者倾向于购买预制菜，这些消费者认为预制菜方便快捷，可以节省大量的时间和精力，当商场大量提供预制菜时，消费者往往缺乏有效的辨别能力，容易被误导而购买不健康、不安全的预制菜。

3、商场追求利润最大化：商场作为商业机构，追求利润最大化是其根本目标，在追求利润的过程中，一些商场忽视了消费者的健康需求，过度依赖预制菜来获取收益，这些商场往往认为预制菜成本低、利润高，因此大量采购并销售预制菜。

预制菜现象的影响

1、食品安全风险增加：由于预制菜在生产过程中可能存在的质量问题，如使用劣质原料、添加过多添加剂等，使得食品的安全风险增加，这些安全隐患可能导致食物中毒、肠胃疾病等健康问题，严重影响消费者的身体健康。

2、商场信誉受损：当商场销售的预制菜出现问题时，消费者的信任度会受到影响，这可能导致消费者对商场的其他产品产生怀疑，进而影响商场的声誉和信誉，长期来看，这将导致商场失去消费者的信任和支持。

3、餐饮行业转型困难：随着预制菜在商场的普及，越来越多的餐饮商家开始转型，将重点放在预制菜的生产和销售上，这种转型并不总是成功的，一些餐饮商家在转型过程中忽视了食品质量和口感的重要性，导致消费者对其产品失去兴趣，这可能导致餐饮行业的整体竞争力下降，影响整个行业的健康发展。

应对预制菜现象的策略

1、加强食品安全监管：政府应加大对食品安全的监管力度，建立完善的食品安全监管体系，对于违反食品安全规定的商家，应依法进行严厉处罚，政府还应加强对消费者的宣传和教育，提高消费者的食品安全意识和辨别能力。

2、促进餐饮行业创新：为了应对预制菜现象带来的挑战，餐饮行业需要不断创新和改进，这包括开发新的菜品和烹饪方法，提高食品的质量和口感，餐饮商家也应注重消费者的反馈和需求，及时调整和改进自己的产品和服务。

3、建立透明的食品供应链：建立透明的食品供应链可以有效减少预制菜现象带来的负面影响，通过透明的食品供应链，消费者可以了解食品的生产和加工过程，从而更加信任和支持健康的食品，这也要求商场和餐饮商家在采购和生产过程中保持透明和诚信。

中国商场的预制菜现象是一个复杂而严峻的问题，它需要政府、商场、餐饮商家和消费者共同努力和合作来解决，通过加强食品安全监管、促进餐饮行业创新和建立透明的食品供应链等措施的实施，可以有效减少预制菜现象带来的负面影响并促进整个行业的健康发展。